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检测了几种褐变抑制剂对"翠冠"梨PPO活性的抑制效果.结果显示:L-半胱氨酸(L-Cys)、抗坏血酸(Vc)、NaHSO3对"翠冠"梨PPO活性抑制效果较佳,而植酸(PA)、EDTA-2Na抑制效果较差.
几种褐变抑制剂对“翠冠”梨PPO活性抑制效果分析
【摘 要】
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检测了几种褐变抑制剂对"翠冠"梨PPO活性的抑制效果.结果显示:L-半胱氨酸(L-Cys)、抗坏血酸(Vc)、NaHSO3对"翠冠"梨PPO活性抑制效果较佳,而植酸(PA)、EDTA-2Na抑制效果较差.
【机 构】
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重庆市果树研究所
【出 处】
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西南园艺
【发表日期】
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2004年5期
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