安东尼·米拉尔达可以算得上是艺术界最地道的美食家。从20世纪60年代开始，他就在巴黎开始了一系列关于食物项目的实践，除了研究食物的颜色和象征意义外，还引入了饮食的礼节作为创作元素。70～90年代，米拉尔达定居纽约，作品也依然围绕食物，只是更进一步地着重强调饮食的公共参与式空间。到了90年代中期，米拉尔达又创立了饮食文化博物馆，并称之为一座“没有围墙的博物馆”。近期，塞万提斯图书馆举办的《双城之味》不仅是米拉尔达“食物”项目的历程记录，更为上海一巴塞罗那这两座城市建立起一座关于食物的对话空间。
　　米拉尔达擅长夸张的视觉表现手法，这在刚刚结束不久的上海双年展上有目共睹。他跑遍巴塞罗那和上海的大街小巷，捕捉任何关于食物的瞬间，经过不断地挖掘、收集、保存和记录，积累了大量的素材。然而米拉尔达却选择用一种看似杂乱无章的方式来呈现这些素材，他将它们“随意”地并置在一起，拼成一个个巨型“舌头”，夸张的视觉爆发力直接勾起观者对于食物的记忆。
　　舌头作为最常见又最私人的器官，在中国传统中一直被视为一面能够反映身体状况的镜子，是中医诊断的关键器官。受中国传统文化的影响，米拉尔达将舌头作为导引，试图从这里打开双城之间的味觉和知性地图。在展馆中，可以看到两个分别画着上海地图和巴塞罗那地图的舌头，舌苔上又分别圈出了不同位置所对应的身体器官，这一身体一地图的巧妙并置形成了一次舌尖上的蒙太奇，既带着浓浓的中国味儿，又让人感受到双城之间的奇妙互动。
　　虽然是从味觉出发，但米拉尔达却不仅仅止步于味觉，他深入细节，探索食物背后的东西。他用照片、影像记录食品的生产、加工以及制作成商品的过程，同时也追溯饮食传统、饮食礼仪甚至饮食政治和饮食宗教，可以说是一次全方位的舌尖之旅。