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以鸭梨（Pyrus bretschneideri Rehd．）果实为试材，用黄柏提取物进行处理，研究黄柏提取物对梨果实苯丙氨酸解氨酶（PAL）、几丁质酶（CHT）与β-1，3-葡聚糖酶（GLU）活性的诱导情况及对梨果实褐腐病的防治效果。结果表明：梨果实用黄柏提取物处理后，PAL、CHT活性均有不同程度地提高，GLU活性下降被延缓；黄柏提取物对梨褐腐病具有很好的抑制效果。