论文部分内容阅读
以沉积了银纳米粒子的二氧化硅微球为载体，戊二醛为交联剂共价固定了木瓜蛋白酶。研究了戊二醛用量以及载体中银纳米粒子质量分数对酶负载率、相对活力和酶活回收率的影响，考察了温度和pH值对固定酶的影响。结果表明，戊二醛的适宜质量分数为5％；当载体的银负载量（质量分数）为0．68％时，固定木瓜蛋白酶活回收率最高，比使用未负载银载体提高了131％；固定酶的最适反应温度为75℃，与游离酶基本相同；最适pH值为7．5，与游离酶相比向碱性方向移动了1个单位。