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在加工芦荟的过程中,芦荟多糖的含量不断降低,导致成品芦荟冻干粉中的芦荟多糖含量较低.针对芦荟加工过程中芦荟多糖的变化,将芦荟加工工艺进行分析.结果表明:酶解工序和无机膜微滤工序对芦荟多糖下降的影响最大.故优化加工过程和工艺参数,芦荟冻干粉中的芦荟多糖含量明显提高.
芦荟多糖在加工过程中变化探讨
【摘 要】
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在加工芦荟的过程中,芦荟多糖的含量不断降低,导致成品芦荟冻干粉中的芦荟多糖含量较低.针对芦荟加工过程中芦荟多糖的变化,将芦荟加工工艺进行分析.结果表明:酶解工序和无机
【机 构】
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湖南农业大学东方科技学院,湖南科技职业学院轻化工程学院
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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湖南省教育厅科研项目;
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