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胡椒怕旱，出现旱情，胡椒园土壤水分不足时，胡椒叶片逐渐失绿黄化，半枯或全枯叶片增多，引起植株落叶、落花、落果，干旱严重时枯死。进入夏季，温度过高对胡椒生长不利，地表温度过高，胡椒头、地表根系和接触地面的叶片往往会被灼伤。因此，种植胡椒在选地时要考虑有水源，有设置灌水系统。要重视胡椒园旱情，贯彻各项抗旱技术措施，减少旱灾损失。