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肥胖是当今世界最受科学家重视的人类健康问题之一。发达国家肥胖人口有增无减，发展中国家的肥胖人口也有上升的趋势，儿童肥胖症的增加更是惊人。我国1986～1996年间儿童肥胖症平均年增长率为9.1％，有的地区高达30％[1]。广西南宁市某小学1996年调查儿童肥胖症发生率为12.68％，超体重发生率为10.89％，总计营养过度发生率为23.57％[2]。肥胖不仅影响体态，更重要的是损害健康，与多种严重疾病如高血压、高血脂、2型糖尿病及某些癌症密切相关。据调查儿童期肥胖者已存在高血压、高血脂[3]。1994年肥