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摘要 介绍了菏泽市农产品加工业发展现状，对菏泽市农产品加工业的发展策略进行了探讨。
关键词 农产品加工业；现状；发展策略；山东菏泽
中图分类号 F326.5文献标识码B文章编号1007-5739（2008）10-0240-01
近年来，菏泽市委、市政府高度重视农产品加工业发展，把农产品加工业作为促进新农村建设的主要措施，大力培育主导产业，不断发挥农产品加工企业的带动优势，将农业、农村的资源优势转化为产业发展优势，转化为新农村建设的经济优势，为新农村建设注入大量资金，促进了和谐农村的构建。2007年，规模农产品加工企业达到468家，销售总收入达到309亿元，出口创汇4.62亿元，在农产品加工业领域就业的人员达到11.1万人。目前，农产品加工业已成为菏泽市国民经济中发展速度最快、与“三农”关联度最高、对“三农”带动最大的行业。
1菏泽市农产品加工业现状
1.1农产品生产加工方面
据2007年12月统计，菏泽市农产品出口加工企业共有368家，其中无公害30家，绿色7家，有机1家；无公害农产品35个，其中绿色产品21个，有机产品1个；无公害基地7.33万公顷，其中绿色基地1.33万公顷，有机基地0.67万公顷；推广试验GAP面积2.8万公顷。但从整体上看，仍没有摆脱“小、低、弱”的局面，即农产品加工业规模小、企业集中度低、企业的技术研发能力弱，直接制约着企业的发展。
1.2农产品质量安全方面
20世纪90年代以来，菏泽市温室、大棚等保护地蔬菜种植面积迅速增加，大面积重茬、连作，为了追求产量加大化肥使用量，致使蔬菜中农药残量严重超标。
近年来，菏泽市养殖加工企业发展较快，涌现出菏泽健丰食品有限公司、曹县银香乳业等一批龙头企业；但是兽药、饲料添加剂、激素等的大量使用，严重影响着肉类食品的出口。
2菏泽市农产品加工业发展策略
菏泽市农产品加工业要以提高农产品质量安全为核心，以提高农产品市场竞争力、增强农业综合生产能力为目标，围绕发展无公害农产品、培育名牌农产品、发展出口农产品，强化农产品检测、监管，积极推广实施农业标准化生产（良好农业规范，GAP）。重点做好以下五方面的工作：
2.1推行农产品安全标准体系，培育发展无公害农产品
以无公害农产品、绿色食品、有机农产品、农产品地理标志认证为主体，积极推进种植、养殖GAP认证、加工领域HACCP认证，加快培育名牌，增强市场竞争力。重点培植一批农产品出口创汇龙头企业，从而带动农产品基地标准建设。
2.2推广农业标准化生产（GAP），提高农产品生产技术
农业GAP是农业工业化和农产品质量安全的重要保障，是世界公认的农业现代化重要标志，也是我国推行无公害、绿色和有机产品生产的前提。菏泽市是山东省“出口农产品绿卡行动”首批试点实施单位，一定要充分发挥在农业GAP建设上的优势，尽快推广实施农业GAP，重点抓好农产品加工企业GAP基地规范化建设。
2.3构建农产品安全追溯体系，强化检测和监管
充分发挥标准化生产基地的示范作用，建立并完善农产品生产档案；加大对农业投入品、农产品生产过程和农业产地环境的监督、监测力度，构建菏泽市农产品安全追溯体系，并尽快融入山东食品安全追溯系统。要加快市、县级农产品检测中心建设，加强对农产品的检测，为农产品检测和监管强提供有力的技术支持。
2.4促进农产品加工技术创新，加快农产品加工原料基地建设
（1）大力推进技术创新，努力缩小菏泽市农产品加工业与发达国家的差距。
（2）突破一批“卡脖子”的重大关键技术，促进农产品加工重点行业的发展。
（3）提高企业技术创新能力，促进农产品加工企业的发展。
（4）推广“龙头 基地”合作经济模式，加快农产品加工原料基地的建设。
2.5普及农产品安全知识，提高农民综合素质
农产品质量安全关系国计民生，各级政府高度重视。而农产品的生产与加工多数是在农村和乡镇企业，直接的生产者几乎都是农民。因此，提高农民农产品安全意识就显得尤其重要，只有农民综合素质提高了，掌握规范操作技能，才能自觉按照农业GAP去生产、加工，才能确保农产品安全。
总之，只要不断提高生产者的素质和技能，严格按照GAP进行种植和养殖，激励农产品加工企业技术创新，努力提高加工水平和产品安全质量，认证机构高度负责，严格把关，检测机构严格监管，强化指导，防微杜渐，真正做到“投入——种植——采购——加工——出口”全过程有效监控，菏泽市的农产品安全一定能够得到有效保障，菏泽市的农产品加工业一定能够快速持续协调发展。
关键词 农产品加工业；现状；发展策略；山东菏泽
中图分类号 F326.5文献标识码B文章编号1007-5739（2008）10-0240-01
近年来，菏泽市委、市政府高度重视农产品加工业发展，把农产品加工业作为促进新农村建设的主要措施，大力培育主导产业，不断发挥农产品加工企业的带动优势，将农业、农村的资源优势转化为产业发展优势，转化为新农村建设的经济优势，为新农村建设注入大量资金，促进了和谐农村的构建。2007年，规模农产品加工企业达到468家，销售总收入达到309亿元，出口创汇4.62亿元，在农产品加工业领域就业的人员达到11.1万人。目前，农产品加工业已成为菏泽市国民经济中发展速度最快、与“三农”关联度最高、对“三农”带动最大的行业。
1菏泽市农产品加工业现状
1.1农产品生产加工方面
据2007年12月统计，菏泽市农产品出口加工企业共有368家，其中无公害30家，绿色7家，有机1家；无公害农产品35个，其中绿色产品21个，有机产品1个；无公害基地7.33万公顷，其中绿色基地1.33万公顷，有机基地0.67万公顷；推广试验GAP面积2.8万公顷。但从整体上看，仍没有摆脱“小、低、弱”的局面，即农产品加工业规模小、企业集中度低、企业的技术研发能力弱，直接制约着企业的发展。
1.2农产品质量安全方面
20世纪90年代以来，菏泽市温室、大棚等保护地蔬菜种植面积迅速增加，大面积重茬、连作，为了追求产量加大化肥使用量，致使蔬菜中农药残量严重超标。
近年来，菏泽市养殖加工企业发展较快，涌现出菏泽健丰食品有限公司、曹县银香乳业等一批龙头企业；但是兽药、饲料添加剂、激素等的大量使用，严重影响着肉类食品的出口。
2菏泽市农产品加工业发展策略
菏泽市农产品加工业要以提高农产品质量安全为核心，以提高农产品市场竞争力、增强农业综合生产能力为目标，围绕发展无公害农产品、培育名牌农产品、发展出口农产品，强化农产品检测、监管，积极推广实施农业标准化生产（良好农业规范，GAP）。重点做好以下五方面的工作：
2.1推行农产品安全标准体系，培育发展无公害农产品
以无公害农产品、绿色食品、有机农产品、农产品地理标志认证为主体，积极推进种植、养殖GAP认证、加工领域HACCP认证，加快培育名牌，增强市场竞争力。重点培植一批农产品出口创汇龙头企业，从而带动农产品基地标准建设。
2.2推广农业标准化生产（GAP），提高农产品生产技术
农业GAP是农业工业化和农产品质量安全的重要保障，是世界公认的农业现代化重要标志，也是我国推行无公害、绿色和有机产品生产的前提。菏泽市是山东省“出口农产品绿卡行动”首批试点实施单位，一定要充分发挥在农业GAP建设上的优势，尽快推广实施农业GAP，重点抓好农产品加工企业GAP基地规范化建设。
2.3构建农产品安全追溯体系，强化检测和监管
充分发挥标准化生产基地的示范作用，建立并完善农产品生产档案；加大对农业投入品、农产品生产过程和农业产地环境的监督、监测力度，构建菏泽市农产品安全追溯体系，并尽快融入山东食品安全追溯系统。要加快市、县级农产品检测中心建设，加强对农产品的检测，为农产品检测和监管强提供有力的技术支持。
2.4促进农产品加工技术创新，加快农产品加工原料基地建设
（1）大力推进技术创新，努力缩小菏泽市农产品加工业与发达国家的差距。
（2）突破一批“卡脖子”的重大关键技术，促进农产品加工重点行业的发展。
（3）提高企业技术创新能力，促进农产品加工企业的发展。
（4）推广“龙头 基地”合作经济模式，加快农产品加工原料基地的建设。
2.5普及农产品安全知识，提高农民综合素质
农产品质量安全关系国计民生，各级政府高度重视。而农产品的生产与加工多数是在农村和乡镇企业，直接的生产者几乎都是农民。因此，提高农民农产品安全意识就显得尤其重要，只有农民综合素质提高了，掌握规范操作技能，才能自觉按照农业GAP去生产、加工，才能确保农产品安全。
总之，只要不断提高生产者的素质和技能，严格按照GAP进行种植和养殖，激励农产品加工企业技术创新，努力提高加工水平和产品安全质量，认证机构高度负责，严格把关，检测机构严格监管，强化指导，防微杜渐，真正做到“投入——种植——采购——加工——出口”全过程有效监控，菏泽市的农产品安全一定能够得到有效保障，菏泽市的农产品加工业一定能够快速持续协调发展。