又到岁末，各种宴请，各种聚会，各种大鱼大肉想必已经让大家一看见就各种没有食欲各种忧愁了吧？如果这个时候能自己在家制作一杯甜甜蜜蜜的煎堆&杨枝甘露，就像给油腻的肠胃浇上清爽的雨水，那该是怎样的舒畅与惬意呢？
　　
　　Jane 王明佳
　　留英海归，国际时尚与市场营销专业毕业，现就职于某五星酒店公关部。美食控，善煲汤，热爱烹调。
　　
　　准备食材
　　西米、芒果、西瓜、木瓜、柚子、杨枝甘露、香草冰激凌、糯米粉、白芝麻（以上食材都是越新鲜，质量越上乘最好）
　　制作过程（如图1-8）：
　　1、 在糯米粉中倒入少量清水，揉搓成团，滚入白芝麻裹匀。
　　2、 热锅浇油，大火烧至120摄氏度油温，然后关火，将糯米团浸泡入油2分钟。
　　3、 糯米团上浮后，用锅铲反复轻压糯米团至所需大小形成煎堆。
　　4、 浸泡油炸至煎堆金黄，外壳酥脆。
　　5、 轻戳煎堆开小洞，将杨枝甘露注入煎堆内。
　　6、 装盘摆盘。
　　
　　地道广式甜点 无限粤食风光
　　相传1984年香港著名的利苑酒家首创了杨枝甘露这一甜品，其方法非常简单，选一块上好的柚子取其肉，芒果切成颗粒状，拌入西米、椰汁以及糖水中，雪冻一定时间后便可食用。经过不断的探索和创新，如今杨枝甘露早已风靡全港，更成为了很多外地游人到香港无论如何都不会错过的一道港式美味。而秉承杨枝甘露的味道制成的杨枝甘露蛋糕、布甸、雪条也成为了非常受大众欢迎的甜品。
　　
　　菜品特色
　　轻吸吸管，杨枝甘露鲜甜的水果口味沁入口中，自然清新去除油腻。圆圆、金黄的煎堆，可爱得让你有些不忍刺破。
　　
　　美女心水
　　煎堆制作过程要在关火的情况下进行，依靠调和油本身的温度将煎堆炸成金黄，待煎堆炸熟过后会自然上浮。压煎堆用力要轻，避免煎堆外层破裂，并能很好地保护自己不受烫伤。
　　
　　美女煮意
　　“广东沿海居民有一句话说‘煎堆碌碌，金银满屋’，有财源滚滚之意。为了满足现代人的饮食需求，加大美味调和力度，在杨枝甘露制作过程中我们采用了哈根达斯冰激凌，不过任何食品都可适当的根据不同人的喜好做出调整，毕竟做最适合自己吃的东西才是真正的美味。”