论文部分内容阅读
本文研究了胡芦巴、皂荚、野皂荚与塔拉种子组分和多糖胶性质。种子胚乳质量分数分别为33.1％、37.8％、41.3％和30.5％；种子胚乳中聚糖质量分数分别为74.6％、68.6％、63.0％和78.0％；多糖结构与瓜尔多糖类似,均为半乳甘露聚糖，多糖差示扫描量热分析(DSC)图谱对应的热裂解峰温分别为325.5、314.8、309.6和313.6 ℃，热裂解吸热量分别为88.6、114.4、71.6和84.1 J/g。质量分数1％的各种胶液黏度中皂荚多糖胶的表观黏度值最高(274 mPa·s)；胡芦巴多糖胶水不溶物质量分数最低(8.5％)。多糖胶与硼离子形成的冻胶,其黏度因多糖胶品种而异，其中质量分数1％的胡芦巴冻胶黏度最高,其值为5 940 Pa·s。