【摘 要】
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菊花菜,又名菊花脑,Chrysanthemum nanking ense H.M.为菊科属多年生宿根草本植物.菊花菜在贵州、江苏、湖南等地有野生种,现在我国南北各地均有少量栽培,其中以南京市人工栽
【机 构】
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菊花菜,又名菊花脑,Chrysanthemum nanking ense H.M.为菊科属多年生宿根草本植物.菊花菜在贵州、江苏、湖南等地有野生种,现在我国南北各地均有少量栽培,其中以南京市人工栽培历史最为悠久,已成为当地独特的蔬菜之一.菊花菜以嫩茎叶供食用,具有浓郁的菊花芳香味,风味独特,稍甜,凉爽清口,可炒食、做汤或作火锅料.菊花菜5～6月和9～10月为春秋采收的最佳季节,采摘要求较为精细,多用手或小刀收取嫩尖,嫩尖长度一般在5～10cm.采后菊花菜嫩茎叶适宜的贮藏温度为0℃,相对湿度95%以上.
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