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复合酸奶中乳酸菌总菌数与嗜酸乳杆菌数的测定
复合酸奶中乳酸菌总菌数与嗜酸乳杆菌数的测定
来源 :上海轻工业高等专科学校学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:gudujian13
【摘 要】
:
在培养基中加入番茄汁和脱脂牛奶,可以缩短乳酸菌总菌数的测定时间,培养基中添加0.1-0.2%的胆酸盐,嗜酸直菌能够生长,保加利亚杆菌和嗜热链球菌不能生长,用这种办法可以专一地测出嗜酸杆菌
【作 者】
:
冯立才
【机 构】
:
上海轻工业高等专科学校食品系
【出 处】
:
上海轻工业高等专科学校学报
【发表日期】
:
1997年1期
【关键词】
:
复合酸奶
酸奶
测定
乳酸菌
嗜酸乳杆菌
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在培养基中加入番茄汁和脱脂牛奶,可以缩短乳酸菌总菌数的测定时间,培养基中添加0.1-0.2%的胆酸盐,嗜酸直菌能够生长,保加利亚杆菌和嗜热链球菌不能生长,用这种办法可以专一地测出嗜酸杆菌数量。
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