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奶牛的瘤胃是一个复杂厌氧发酵系统,在消化过程中起着至关重要的作用。瘤胃发酵调控的主要目的:一是改变瘤胃发酵的终产物,二是提高饲料和营养物质的利用效率。因此,许多科学工作者在瘤胃发酵调控方面做了大量研究工作,提出了一系列调控瘤胃发酵的措施,有些已成功地用于生产。大大提高了反刍动物的生产性能。有些措施还处在研究试验阶段。目前人们主要从四个方面来调控瘤胃发酵:饲喂方式调控、日粮组成及其加工处理调控、饲料添加剂调控以及调控瘤胃微生物数量及其代谢活动。