论文部分内容阅读
1蛋白质质量面粉之所以能形成馒头、面包等发酵类食品与其所含蛋白质的特性密不可分,在谷物中也只有小麦中的蛋白质能吸水形成面筋.
影响馒头体积的因素
【摘 要】
：
1蛋白质质量面粉之所以能形成馒头、面包等发酵类食品与其所含蛋白质的特性密不可分,在谷物中也只有小麦中的蛋白质能吸水形成面筋.
【机 构】
：
山东省淄博市张店区体坛小区
【出 处】
：
面粉通讯
【发表日期】
：
2003年3期
其他文献
目的探讨以肺炎为首发症状的新生儿慢性肉芽肿病的护理方法及效果。方法回顾性分析本病区收治的1例以肺炎为首发症状的新生儿慢性肉芽肿病患儿的临床资料。结果该患儿经过本
目的分析2005~2013年我国麻疹的流行病学特征,探究其流行强度,为合理分配卫生资源和全面消除麻疹提供依据。方法以2005~2013年我国麻疹疫情监测数据及人口信息资料为研究对象
随着中国国民经济高速发展,汽车工业已迈入新时代,重型载货车的需求量大大增加,对重型汽车的性能要求越来越高,这使得传统的驱动桥桥壳设计计算方法已经无法满足现代汽车设计
小额信贷是解决农民资金需求的有效手段,做好小额信贷工作与我国农业发展、农民增收、农村稳定大局息息相关。本文试图通过对国际上最具代表性的"格莱珉小额信贷模式"和海南
定点医院的医疗质量是提升全民医保质量的不可分割的重要组成部分。实现医疗质量与医保质量的同步提高,是定点医疗机构必须面对和破解的重要课题,沈阳军区总医院迈出了可喜的
文章在深入分析文化馆在实行总分馆体系建设中存在的突出问题的同时,结合现代管理模式和理念,提出文化馆总分馆体系建设管理机制的创新、组织架构的创新和服务模式的创新。
海南省农村信用社联合社自2008年起,借鉴孟加拉尤努斯小额信贷模式并积极推进产品创新。两年多来,先后推出12种小额信贷产品,在推广农村信贷方面进行了有益的实践,有效破解了
美国教师教育标准是教师专业发展逻辑的必然结果。对教师教育不同的价值选择导致学术取向、实践取向、批判或社会取向以及综合取向等教师教育标准的出现,不同价值取向的教师
排球比赛胜负很大程度上取决于二传的能力,但就二传各项技术而言隐蔽性确是重中之重。通过文献查询法、逻辑分析法、近景影像法、网上查询法等方法,阐述了提高中医院校排球二
基于Landsat8 OLI遥感影像,以东莞市为研究对象,应用最大似然法进行监督分类,对比分析不同数量的训练样本对地物分类精度的影响。研究发现,当训练样本达到一定数量后,分类精