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禽蛋营养成分丰富,富含蛋白质、脂质、维生素及矿物质等[1].天然红心鸭蛋是鸭子食用一种红色类胡萝卜素的水草后所产的蛋,其红色类胡萝卜素蓄积在蛋黄中,故呈现鲜红色[2],本研究旨在探讨其抗疲劳和耐缺氧效应.
天然红心鸭蛋对小鼠抗疲劳和耐缺氧能力的影响
【摘 要】
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禽蛋营养成分丰富,富含蛋白质、脂质、维生素及矿物质等[1].天然红心鸭蛋是鸭子食用一种红色类胡萝卜素的水草后所产的蛋,其红色类胡萝卜素蓄积在蛋黄中,故呈现鲜红色[2],本
【机 构】
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华中农业大学食品科技学院功能食品与分子生物学基础实验室
【出 处】
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营养学报
【发表日期】
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2005年6期
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