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盛夏至初秋季节，不论是天然自生的、还是人工种植的牧草，都是生长发育的旺期，在此期间，农牧民除了充分放牧利用外，还要收割晒制干青草贮存起来，以便冬春季节饲喂家畜。在牧草收割和晒制的过程中，有很多学问和技巧。收割时问及方法正确与否，可直接影响干青草的产量和质量。收割过早（生长初期），牧草鲜嫩。水分含量高而干物质含量较少，产量很低。