【摘 要】
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对“面包的化学防霉技术”的几点看法陈平《食品科技》1996年第5期刊出了周晓莉与魏振枢二位同志撰写的“面包的化学防霉技术”一文(以下简称周文)。文章中提出“须正确地使用一些有
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对“面包的化学防霉技术”的几点看法陈平《食品科技》1996年第5期刊出了周晓莉与魏振枢二位同志撰写的“面包的化学防霉技术”一文(以下简称周文)。文章中提出“须正确地使用一些有效的化学防腐剂来抑制微生物的生长繁殖,延长面包的有效期,保证面包在贮期内的质...
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