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禽副伤寒是指除了鸡白痢和鸡伤寒以外,由其他沙门氏菌所引起疾病的总称。主要侵害幼禽,可引起大批死亡,成年禽则为慢性或隐性感染,以下痢、消瘦为主要特征。被污染的饲料、饮水、场地、用具等是重要传染媒介,经消化道传染,也可经带菌蛋传染。病原菌有多种病原型，广泛存在于哺乳动物、鸟类甚至爬行类体内或外界环境中，引起多种动物交互感染，也能感染人。因此，除给养禽业造成直接经济损失外，还在公共卫生方面具有特别意义。