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由于有许多粘降小而含微生物多的例子,也有许多粘降大含微生物也多的例子。于是一些人便断言粘降与微生物含量无关;另一些人则说粘降与微生物含量有关。本文提出了粘降与微生物含量不相关但却与微生物所释放的蛋白酶有着直接关系的假说,从而使前述现象得到了一个统一的解释,并由此而指出了控制粘降方向。
关于粘度降的探讨
【摘 要】
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由于有许多粘降小而含微生物多的例子,也有许多粘降大含微生物也多的例子。于是一些人便断言粘降与微生物含量无关;另一些人则说粘降与微生物含量有关。本文提出了粘降与微生
【机 构】
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明胶新技术研究所
【出 处】
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明胶科学与技术
【发表日期】
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1997年1期
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