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本研究建立了丙酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯、辛酸乙酯、癸酸乙酯、棕榈酸乙酯定量检测方法,方法标准曲线的吻合度均达到了0.99以上,加标回收率在80％～～120％之间,RSD也均小于0.15,达到了方法开发的要求,能够准确的检测麦汁、发酵液和啤酒中的乙酯类物质.
动态顶空检测技术定量啤酒中乙酯类物质
【摘 要】
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本研究建立了丙酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯、辛酸乙酯、癸酸乙酯、棕榈酸乙酯定量检测方法,方法标准曲线的吻合度均达到了0.99以上,加标回收率在80％～～120％之间,RSD也均小于0.15,
【机 构】
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啤酒生物发酵工程国家重点实验室 青岛啤酒股份有限公司
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2017年1期
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