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系统比较了转多聚半乳糖醛酸酶(PG)反义基因和对照番茄果实成熟过程中绿熟、转色、粉顶、粉红、全红5个时期的PG活性和与其相关的生理、生化组分的动态变化。实验表明，转基因果与对照果相比，PG活性始终处于较低水平，PG活性强烈被抑制是在全红期；果实的硬度、贮藏寿命指数都高于对照果；番茄红素合成积累进程被延缓；可溶性果胶含量、电解质外渗百分率均低于对照果。外源乙烯刺激引起对照果PG活性剧增，而转基因果表现钝化。讨论了PG活性与果实成熟、耐贮性及软化的关系，及对外源乙烯刺激的敏感性。首次明确提出PG活性在对照果中