你想活的更长，甚至让死神望而却步吗？一项新的研究建议：不吃肉。
　　美国加利福尼亚州洛马林达大学研究者历时6年对7万多名男女进行跟踪调查之后得出结论，吃素食的人死亡率更低。
　　首先，研究者把受试对象分成五组——非素食者、半素食者，鱼素者（不吃肉但可吃鱼肉）、奶蛋素食者（除植物性食物外，仍可摄取奶类、蛋类及其制品）和严格的素食主义者。研究人员发现，奶蛋素食者和严格的素食者多数年龄更大，学历较高，更可能已婚，较少吸烟饮酒，锻炼更多，体型苗条。在那些只吃无肉饮食的人当中，死亡率也较低——比食肉者低12%。这在男性中表现尤为明显，他们患心血管疾病及缺血性心脏病的几率大大降低。
　　这次研究的结果刊登在美国医学会《内科学》杂志网站上。今年年初，牛津大学研究者也发现素食者因心脏病住院或死亡的风险比肉食者降低32%。
　　（编者注：科学的饮食是食物多样化。素食对降低胆固醇、预防心血管病会有一定帮助，但如果只吃素不吃肉，会导致营养失衡，对健康是不利的。此项研究成果不能成为拒绝肉食的根据。）