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所谓拉面，就是不用刀切．而是用手拉扯而成的面。工艺发明时间无从考证，据说源自中国古代的老面、柳面。后来拉面到了日本．又叫做“龙面”。在我国．兰州的拉面最为著名。说起来，拉面的规格错综复杂．不但有圆的、宽的，还有扁的、韭叶的和毛细的。有个叫厉恩海的人拉面拉得很细，细到一个针眼能穿39根拉面．
拉面状元
【摘 要】
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所谓拉面，就是不用刀切．而是用手拉扯而成的面。工艺发明时间无从考证，据说源自中国古代的老面、柳面。后来拉面到了日本．又叫做“龙面”。在我国．兰州的拉面最为著名。说起来，拉面
【机 构】
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中央电视台七套《乡约》栏目
【出 处】
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农村百事通
【发表日期】
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2007年20期
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