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期刊论文
啤酒厂污染微生物的检测及有害菌的鉴定
啤酒厂污染微生物的检测及有害菌的鉴定
来源 :啤酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:cyc528528
【摘 要】
:
微生物检测是阻止微生物所引起的对中间产品或成品的危害,啤酒酿造过程环节中,微生物状况必须通过有规律的检测而被监控,对产品有危害的微生物的出现在早期(最好在微鼍时)被识别出
【作 者】
:
李琳
【机 构】
:
金星集团信阳啤酒有限公司
【出 处】
:
啤酒科技
【发表日期】
:
2006年6期
【关键词】
:
污染微生物
微生物检测
啤酒厂
有害菌
鉴定
危害控制
中间产品
酿造过程
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微生物检测是阻止微生物所引起的对中间产品或成品的危害,啤酒酿造过程环节中,微生物状况必须通过有规律的检测而被监控,对产品有危害的微生物的出现在早期(最好在微鼍时)被识别出,以便将已出现的危害控制在最小范围内。
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