【摘 要】
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唐代是我国封建社会的鼎盛时期，封建经济已发育成熟，城市经济呈现空前繁荣景象，尤其是中唐之后冲破传统的封闭性的市制，不仅在城市中出现了新兴的街市、商业区和夜市，而且各地方的
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唐代是我国封建社会的鼎盛时期，封建经济已发育成熟，城市经济呈现空前繁荣景象，尤其是中唐之后冲破传统的封闭性的市制，不仅在城市中出现了新兴的街市、商业区和夜市，而且各地方的草市、集市也如雨后春笋般涌现。因而唐代的饮食市场呈现一派生机，饮料店肆尤其是酒肆得到了空前的发展，从而大大丰富了人们的饮食生活和需求。酒肆是唐代饮食行业中的一个重要方面，它与食肆、餐馆等共同构成当时丰富多采的饮食成品市场，成为唐代城市经济不可或缺的组成部分，既是当时城市经济繁荣的表现，又为促进城市经济的繁荣作出了突出的贡献，从而为丰富城乡人民的饮食生活发挥了重要作用
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