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为消除红葡萄酒中色素对糖含量分析的影响，采用ZB-1强酸性阳离子交换纤维进行不同条件下的酒样脱色处理，脱色后还原糖含量用直接滴定法测定，同时测定回收率。结果表明，脱色的最适条件为交换柱180mm×9mm，流量4．5ml／min，装填高度18．0cm；最适条件下测得的还原糖含量与国家标准方法所得结果差异小，回收率达96．82％。该方法可用于红葡萄酒还原糖含量分析，操作简单，结果可靠。