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营养教育是改善人群营养状况，提高生活质量的主要途径。营养教育效果评价是营养教育的一个重要组成部分，指通过评价指标的统计分析，对营养教育效果进行定性及定量评价。营养教育的效果评价是在健康教育及健康促进相关理论模型的指导下，根据研究目的、时间跨度及规模力度的不同，选取适当的评价方法和指标进行评价分析。本文对营养教育效果评价的理论基础及其相关应用的研究进展进行了综述。