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要真正认识陕西人,得看陕西人吃面!陕西人吃面,端的是当地人称为"老碗"的大海碗。这种碗尤以耀州做的最有名,大得就好像南方人盛汤用的盆。中午饭时,走进西安大街小巷任何一家饭馆,只听见满堂吸吸溜溜、呼呼噜噜的进食声。这种旁若无人、汪洋恣肆的场面,用豪壮来形容,一点也不为过。这让初到西安的南方人惊得连连摇头。