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四种风味蔬菜加工方法
四种风味蔬菜加工方法
来源 :农家科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:chaoshi648
【摘 要】
:
一、咸莴笋选择个大、肉肥,不干不空心的鲜嫩莴笋,先用刀削去外皮,按原料量的18%~20%比例用盐,并在盐中加入适量的花椒,然后将去皮的莴笋放入缸内.放时要一层莴笋一层盐,并把
【出 处】
:
农家科技
【发表日期】
:
2008年3期
【关键词】
:
蔬菜
莴笋
花椒
晾晒
千克
腌制
加工方法
芥菜
原料量
缸内
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一、咸莴笋选择个大、肉肥,不干不空心的鲜嫩莴笋,先用刀削去外皮,按原料量的18%~20%比例用盐,并在盐中加入适量的花椒,然后将去皮的莴笋放入缸内.放时要一层莴笋一层盐,并把花椒、盐撒均匀,最上面一
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