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经实验研究，采用冷处理和低温贮藏方法可保鲜贮存枣12个月以上。腐烂果率低于3％，果实水分和糖分保存率95％，Vc保存率85％。贮藏后果实仍然果个饱满，颜色鲜艳，果肉甜脆不变味。这项技术的另一特点是不使用任何化学物质处理果实，也不使用任何放射性辐射处理果实，对生产者和消费者安全，对环境无污染和危害。应用这项新技术将