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<正>一、香菇松1.原料香菇柄、食盐、食油、味精、黄酒、砂糖、辣椒、蒜头、调味品。2.工艺流程原料选择→预处理→加调味配料熬煮→拌炒→初烘→粗整丝→再烘→打丝→炒松→称量包装→成品。3.操作方法(1)原料选择。选用新鲜、浅色干香菇柄,要求菇柄无霉烂、虫蛀。(2)预处理。用剪刀去除菇柄蒂
食用菌休闲食品加工技术
【摘 要】
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<正>一、香菇松1.原料香菇柄、食盐、食油、味精、黄酒、砂糖、辣椒、蒜头、调味品。2.工艺流程原料选择→预处理→加调味配料熬煮→拌炒→初烘→粗整丝→再烘→打丝→炒松→
【出 处】
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农村新技术
【发表日期】
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2009年04期
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