【摘 要】
:
研究单一澄清剂和复合澄清剂对桑葚酒的澄清效果,得到最适合桑葚酒的澄清剂及其用量。确定最佳澄清工艺为:硅藻土-鸡蛋清复合澄清剂,最佳配方为0.6g/L:0.3g/L,最佳添加量0.8g
【机 构】
:
发酵工程教育部重点实验室(湖北工业大学)、工业发酵湖北省协同创新中心、工业微生物湖北省重点实验室
【基金项目】
:
“十三五”国家重点研发计划项目中的重点课题子课题(2016YFD0400500):酿造食品风味与品质调控及新型酿造技术创制;湖北省科技支撑计划项(No.2015BAA154);湖北省科技厅重大专项(No.2014BBB005);武汉市科技局应用基础研究项目(No.2015020101010074)
论文部分内容阅读
研究单一澄清剂和复合澄清剂对桑葚酒的澄清效果,得到最适合桑葚酒的澄清剂及其用量。确定最佳澄清工艺为:硅藻土-鸡蛋清复合澄清剂,最佳配方为0.6g/L:0.3g/L,最佳添加量0.8g/L,透光率为80.1%,澄清后的桑葚酒呈淡紫红色,稳定性较好。桑葚酒中的花色苷在510nm处有最大吸收波长,光照对花色苷稳定性影响较大,紫外线造成花色苷的分解;微酸性环境有利于花色苷的稳定;金属离子Cu2+和Zn2+对桑葚酒中的花色苷稳定性影响较小;过高的温度导致花色苷稳定性变差,20℃是保存桑葚酒的较好温度。
其他文献
文章就中西药合用的现状进行了总结和梳理,并对其未来的发展趋势进行了分析。中西药合用具有协同作用,以增强疗效,减少不良反应,扩大药物适用范围,减少药物剂量及副反应等优
讨论了基于支持向量机预测电量的模型及其构建过程,利用广东省电网统计大工业客户的逐月用电量总目标值,使用LIBSVM软件进行实际预测和验证分析。着重考虑GDP、规模以上总产
目的用磁共振扩散张量成像(DTI)研究阿尔茨海默病患者扣带回后部各向异性损害的特点及其与葡萄糖代谢改变的关系。方法对16例AD患者和12例年龄及性别相当的健康老年人行DTI、
<正>根据《饲料和饲料添加剂管理条例》、《饲料添加剂和添加剂预混合饲料产品批准文号管理办法》的规定,湖南省畜牧水产局批准了全省2015年饲料添加剂、预混料产品批准文号
在目前大环境的影响之下,国家"环境友好型,资源节约型"的政策之下,在建筑行业飞速发展的当下,绿色施工技术顺势而出,利用更为环保更为节约的施工技术,和环境友好共处,保护我
<正>神话里的童话英国的《自然》(Nature)杂志创刊于一八六九年,百余年来,它成为一个科学神话,被视为"世界顶级科学杂志"。它在中国科学界更是高居神坛,甚至流传着"在《自然
电子商务开辟了互联网商业交易市场,并在近几年的发展中呈现出顽强的生命力和逐步壮大的市场趋势。电子商务的商业化和信息化最终依靠的是物流配送,我国的电子商务发展急需适
温室气体CO2成为全世界关注的热点,碳减排成为亟待解决的问题。膜吸收法脱除烟气中的CO2具有运行费用低、避免环境二次污染的特点,但CO2脱除效率受膜润湿行为的影响。超疏水
伴随经济与技术的发展,网络通信已经成为国民生活的重要工具之一,需要时刻保持稳定与安全。网络优化是实现这一任务的重要手段,而网络优化的前提是必须清楚掌握当前网络的基
目的:探讨根本原因分析法在降低骨科手术切口感染率中的应用价值。方法:采用根本原因分析法,对骨科Ⅰ类手术切口感染病例进行回溯性分析。结果:利用根本原因分析法进行管理,