【摘 要】
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苦苣又叫花苣、花叶生菜、苦菜等,是菊科菊苣属一二年生草本植物,以嫩叶供食用,叶有苦味,营养丰富,风味独特,适于生食、涮食、炒食、煮食或做汤。苦苣原产于印度和欧洲南部,
【基金项目】
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湖北省现代农业产业技术体系专项资金资助
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苦苣又叫花苣、花叶生菜、苦菜等,是菊科菊苣属一二年生草本植物,以嫩叶供食用,叶有苦味,营养丰富,风味独特,适于生食、涮食、炒食、煮食或做汤。苦苣原产于印度和欧洲南部,也有研究认为其起源于地中海东部地区。有史料记载,埃及人很早就用苦苣做沙拉生食和做盘菜熟食。苦苣最早引入我国的时间在20世纪初,仅限于北京、上海、广州等大城市郊区栽植。20世纪80年代,随着我国的改革开放和对外交流的日益频繁,苦苣才在我国大面积推广应用。
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