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食品安全关系到国计民生，对食品能够进行有效的安全检测，责任重于泰山。微生物快速检测技术在食品安全检测过程中发挥着重要的作用，本文分析了微生物快速检测技术的意义，对目前常见的微生物快速检测技术，像免疫技术，分子生物学技术，还有生物传感器技术进行了探究，旨在促进我国食品安全检测中常见微生物快速检测技术的进一步发展，给予食品安全更有力的保障。