【摘 要】
：
采用酶法从猪皮中提取胶原蛋白,以胶原蛋白的提取率为评价指标,对工艺中的酶解pH,酶解时间和胃蛋白酶用量3个因素进行优化,实验结果表明,酶解液pH 2.2,酶解时间18h,酶用量1%
【机 构】
：
西南大学食品科学学院/国家食品科学与工程实验教学中心; 农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室;
【基金项目】
：
国家自然科学基金(31301425);中央高校基本科研业务费重点项目(XDJK2011B001)
论文部分内容阅读
采用酶法从猪皮中提取胶原蛋白,以胶原蛋白的提取率为评价指标,对工艺中的酶解pH,酶解时间和胃蛋白酶用量3个因素进行优化,实验结果表明,酶解液pH 2.2,酶解时间18h,酶用量1%为最佳工艺组合,在此条件下胶原蛋白提取率可达84.35%±0.33%,纯度为82.5%±1.6%;所得胶原主要由α,β和γ3种亚基组分组成,具有较高的热稳定性;红外光谱和圆二色谱测定结果显示,其具备典型的胶原蛋白吸收特征,证明胶原天然三螺旋结构保存完整.
其他文献
有限的流行病学资料发现 ,增加膳食钙摄入能够降低体重 ;对大鼠的实验研究结果也显示 ,高钙摄入可以降低大鼠的体脂含量 ,减轻其体重。本文将阐述细胞内钙离子调节脂肪合成和
<正>近年来,新媒体日渐成为人们关注的焦点,与之相关的研究俨然已成显学。新媒体之所以引起人们的极大兴趣,一部分原因在于其被赋予了超越人类以往任何媒介的解构和重塑社会
英语教学中纠正学生只重视词汇和语法学习而忽视语音学习的错误观念,使其真正意识到语音学习是掌握标准英语的基础和关键。
Correcting students’ misunderstandings of vo
随着我国社会主义的不断完善和发展,市场经济发展的同时,工业化的快速发展也伴随着环境的污染以及资源的枯竭等问题,根据相关数据的调查显示,近些年雾霾问题成为我国环境污染
本文回顾了膳食纤维定义提出的历史背景 ,发展演变过程 ;揭示了膳食纤维测定方法在膳食纤维定义发展过程中所起的作用 ,并就当前拓宽膳食纤维定义进行了讨论 ,建议应加强膳食
目的探讨银杏叶片在下肢静脉疾病中应用的安全性、优势及前景。方法将下肢深静脉血栓形成、血栓性浅表静脉炎、慢性静脉功能不全等疾病患者200例随机分为试验组和对照组,试验
现实的融资困境催生出P2P网络借贷,其借助于互联网技术和社交金融迅猛发展,"借贷宝"更是将网络借贷引入到一个新的领域——熟人借贷。"借贷宝"本质上是网络化的民间借贷,是借
体育活动中幼儿对活动的投入程度更依赖于游戏材料的支持,体育游戏材料的投放将直接影响到幼儿活动的积极性和水平的提高。文章从因地制宜,选择合适的体育器材;因人而异,提供
数字TR组件的应用可以在技术层面实现对信息资源的合理处置。本文首先对数字TR组件进行了设计方案的制定,从硬件设计和结构设计的角度制定了数字TR组件的基础性设计方案,并从
科技在不断发展,人们的生活水平也在不断提高,但水污染问题却日趋严重。孩子是祖国的未来,对孩子进行节水教育,增强他们节约用水意识已是非常必要。因此,幼儿教师要从各科教