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采用恒温与分段变温真空干燥南瓜粉,通过干燥时间、南瓜粉中Vc含量、产品感官指标的比较,结果表明,分段变温真空干燥明显优于恒温真空干燥。
恒温与分段变温真空干燥南瓜粉的比较研究
【摘 要】
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采用恒温与分段变温真空干燥南瓜粉,通过干燥时间、南瓜粉中Vc含量、产品感官指标的比较,结果表明,分段变温真空干燥明显优于恒温真空干燥。
【机 构】
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合肥工业大学生物与食品工程学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2003年02期
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