很多网站和报纸杂志都在宣传海鲜不能和维生素C同吃,前几天朋友在饭桌上还表示疑问:“听说西红柿等含维C的食物不能和海鲜同吃,要不会引起中毒”,甚至还有人说两者一起吃就等同于服用了砒霜!!
　　其实所谓海鲜不能和蔬菜水果同吃,是指海鲜中含有一定量的化学元素砷,蔬菜水果则含维生素C。在学理上讲,已纯化的维生素C与五价砷,如果在实验室的环境下,加以化学催化作用,有可能使原来无毒的五价砷转变为三价砷(俗称的砒霜)。而人体则是需要大剂量的砷和维生素C结合才会有可能发生这种情况,我国现在对砷指标的控制很严格,海鲜中的砷又多为有机砷存在,很快就可以排出体外,几乎没有毒性。
　　除非你大量的吃严重污染的海鲜,同时一次性服用维生素C500毫克以上,才可能导致“中毒”。那么,500毫克是什么概念呢?相当于10个橙子,1500克以上的绿叶蔬菜,50个苹果,还必须是没经过热加工的。不过如果你服用大剂量的维生素C补充剂,如5片以上,一片C含量100毫克,那么则可达到中毒要求。
　　这下我们就明白了,也就是说你要吃掉几公斤,甚至更多严重污染的海鲜,并同时服用大剂量的维生素C补充剂,或者是马上吃掉10个橙子才有可能引起中毒,这真是超高难度的挑战!所以说这种中毒率是微乎其微,甚至很难办到的。我们正常吃海鲜和蔬菜水果是完全没有问题的。
　　
　　营养师小贴士
　　◆吃海鲜时应选择新鲜的,另外最好不要选择很小、环境很差的饭店,因为他们的海鲜来源无法保障。
　　◆在吃海鲜前后两个小时内,不要大剂量的吃维生素C补充剂。
　　◆尽量从天然食物中摄取维生素C,这是最安全最好的补充方式。
　　◆吃海鲜应先吃主食,不要大量的吃海鲜喝啤酒,容易引发痛风。
　　◆体质虚寒者,应避免螃蟹和西红柿同吃。