改革开放40年来，人们的就餐方式不断变化。继回家吃饭、到饭店食堂就餐之后，网络平台点外卖，已经成为近年来不少城市居民的就餐“新常态”。
　　然而，由于各方监管不到位、食品安全隐患等问题的存在，让人们无法吃得放心、吃得健康。如何才能保证外卖吃得更健康？这也成为人们普遍关注的问题。
　　平台不当“甩手掌柜”
　　“整治外卖乱象，必须线上线下一起发力，特别是要激活网络订餐第三方平台的自律监管职责。”中国人民大学商法研究所所长刘俊海认为，规范网络餐饮服务，必须抓住外卖平台，通过平台监管入网商家。
　　比如在商家准入环节，外卖平台要落实审查责任，确保入网商家具有实体经营门店的资格，消灭“黑作坊”。在生产环节，平台要加强抽查检测，确保线上线下餐饮服务同标同质，严查“双重标准”。在配送环节，平台要确保送餐人员个人的卫生合格达标，容器、餐具、包装等无毒、清洁，严控“配送污染”。
　　“今年1月1日起实施的《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》（以下简称《办法》）是国家针对网络餐饮服务食品安全制定的专门性监督管理办法，对网络餐饮服务的监管、平台主体责任落实、入网餐饮商户和配送提出了更明确的要求。”中国烹饪协会副会长冯恩援认为，《办法》出台后，各地食品药品监管部门落实起来更有抓手，效果显著。
　　比如在北京，网络订餐平台成立自律共建联盟，推进“阳光餐饮”，已有几千家餐饮企业在订餐平台上启动“后厨直播”，确保“所食即所见”;在南京，食品药品监管部门和外卖平台会安排“神秘买家”，随机抽查商家的品质，一旦发现不合格商家，立即停止合作。
　　违规下线“不留情面”
　　严苛的监管是餐饮业的“良心”保证，“督促十次不如狠罚一次”，业内专家认为，必须建立强有力的惩戒机制，让经营者产生敬畏之心，不敢违规、不能违规，才能最大限度地杜绝各类违法违规行为的发生。
　　“以前对违规店铺，是监管部门查处一家，平臺下线一家。下线后店铺往往又改头换面，偷偷上线。此次开展平台公示，有助于公众更好地监督平台履责情况。”北京市食品药品监督管理局食品市场监管处处长李江说。
　　标识营养“全面服务”
　　除了关注食品安全外，如今人们也越来越关注膳食的营养均衡。据网络订餐平台的大数据分析，目前外卖消费中，排名第一的订餐时段是午餐，其次是夜宵、下午茶和晚餐;排名前三的餐品类别是中餐、甜点饮品和西餐;消费者最爱订的菜肴是简餐类、盖浇饭类、米粉米线面条类。这些食物大多重油、重盐或重糖，长期食用不利于身体健康。有商家瞄准其中商机，开始给外卖简餐标注营养成分，让消费者可以直观控制摄入量。
　　四川姑娘唐敏燕对这项服务很满意。“我在减肥，比较在意食物热量，选外卖时能一眼看到营养成分，可以帮助我控制热量摄入。”她说，营养标识不仅受到女性认可，男性也喜欢。“公司里好几位年轻小伙子比较宅，前段时间体检查出轻度脂肪肝，有了这个提示，平时饮食就能多加注意。”