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以糖化液透光率为考核指标,以脱色温度、pH值、脱色时间及脱色剂用量为评价因素,采用二次正交旋转组合试验设计,对酶法水解挤压玉米粉生产葡萄糖的脱色_丁艺条件进行了研究。结果表明,活性炭用量为0.72%,pH值为4.0,脱色时间为31-32min,脱色温度为75℃时,糖化液的一次性过滤透光率达94%以上。