【摘 要】
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刀鲚俗称刀鱼、毛鲚.属鲱形目,鳀科,鲚属。清明节前的刀鲚,肉质细嫩,肥而不腻,鲜嫩可口,营养丰富,与鲥鱼、河豚并称“长江三鲜”。古有谚云:
Knife commonly known as saur
【机 构】
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湖南省水产科学研究所 413100
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刀鲚俗称刀鱼、毛鲚.属鲱形目,鳀科,鲚属。清明节前的刀鲚,肉质细嫩,肥而不腻,鲜嫩可口,营养丰富,与鲥鱼、河豚并称“长江三鲜”。古有谚云:
Knife commonly known as saury, Mao Zu. Is a herring shaped head, Suke Branch, Sui genera. Ching Ming Festival knives, delicate meat, fat but not greasy, fresh and delicious, nutritious, and bream, puffer fish and said “the Yangtze River Sam Sun.” Ancient saying goes:
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