论文部分内容阅读
为了获得优质食用植物油,需将毛油精制加工,以获得酸值低、颜色浅、风味好的产品.在制取植物油过程中,油料中的色素将会部分地转移到油脂中,而赋予油脂从浅黄至深褐的颜色,个别油脂还有少许绿色.油脂中的这些有色物质——色素,通常有叶绿素、胡萝卜素、类胡萝卜素以及棉籽油中的棉酚等等.此外.r一生育酚经氧化生成深红色的苯并二氢。