【摘 要】
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银杏种核品质主要包括商品品质、食用品质与贮藏品质。银杏种核品质的形成主要受种质基因、环境条件和栽培管理等因素的影响。银杏核用生产中,主要通过品种单株选优、适地适
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银杏种核品质主要包括商品品质、食用品质与贮藏品质。银杏种核品质的形成主要受种质基因、环境条件和栽培管理等因素的影响。银杏核用生产中,主要通过品种单株选优、适地适栽、优质安全标准化栽培管理和商品化处理等改善种核的品质。根据银杏种核的解剖结构和超微结构观察结果,采用相应贮藏保鲜处理,不仅可延长银杏种核的供应期,而且可降低种仁中氢氰酸、银杏酸等成分的含量,提高种核食用品质与贮藏性能。
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