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职业意识和职业素养是企业选拔和引进人才的一个重要权衡指标。培养高职酒店管理专业学生的职业意识,要求合理设计训练环节,一年级安排预备型训练,二年级安排阶段型训练,三年级安排综合型训练。训练中要不断创新训练方法,注重职业情境的创设、学生主体作用的发挥、建立专业化的班级管理模式和开展丰富多彩的教学活动。