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研究了来自贵州省大方县的26份苦荞[Fagopyrum tataricum(L.)Gaertn]麦材料的子粒形态及品质性状。结果发现,苦荞麦子粒粒长、粒宽、粒厚、容重、千粒重、蛋白质含量、黄酮含量、可溶性糖含量和水分含量变化范围分别为4.10~5.71 mm、2.81~3.54 mm、2.71~3.26 mm、565.54~686.84 g/L、14.54~20.82 g、6.12%~10.14%、3.95%~10.60%、4.15%~16.79%和11.40%~13.67%,平均值分别为4.62 mm、