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从马斯洛认知需求视角出发,结合川菜的现状,运用问卷调查、访谈法等方法,将定量与定性分析相结合,分别对商家以及消费者进行调查,提出川菜美食体验开发建议,促进川菜经济发展。从制作、摆盘、餐厅装饰以及餐厅服务等方面进行改良,提高体验感,使更多人喜爱川菜,创新并推广川菜。
促进川菜经济发展的美食体验开发——从马斯洛认知需求视角进行研究
【摘 要】
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从马斯洛认知需求视角出发,结合川菜的现状,运用问卷调查、访谈法等方法,将定量与定性分析相结合,分别对商家以及消费者进行调查,提出川菜美食体验开发建议,促进川菜经济发展
【机 构】
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四川旅游学院
【出 处】
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山西农经
【发表日期】
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2020年17期
【基金项目】
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2019年四川省大学生创新创业项目“基于马斯洛需求层次理论的川菜美食体验开发”(S201911552085)
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