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研究类可可脂对大鼠血脂水平的影响，并且测定其消化率。结果表明：类可可脂和豆油的消化率分别为８７．３％和９５．２％；类可可脂组的ＴＣ和ＴＧ浓度明高于豆油组和对照组，类可可脂组和豆油组的ＴＣ／ＨＤＬ－ｃ比值分别为１．４８和１．２７（Ｐ＜０．０５），说明豆油组的ＨＤＬ－ｃ逍度相对较高，而且经测定表明主要是其亚型ＨＤＬ２－ｃ浓度升高。结果提示，从预防动脉粥样硬化角度考虑，类可可脂不宜大量食用，而食用豆油相