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中式菜肴众多，相应的菜名也数不胜数。菜肴名称既是一道菜的“身份代号”，也是可供研究的颇具特色的言语现象。好的菜名传达的不仅仅是做法、色泽、口感、食材等信息，更有蕴含在内的真挚祝福审美好愿望，是文化现象的文字载体。本文以大量中式菜肴名称为基本语料，从词性、语料性质、词汇色彩三个角度对菜肴命名进行分析研究，以期对其中蕴含的语言运用特点获得更多认识。