【摘 要】
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为充分提取中国苦荞麦壳中的活性多酚,以70%乙醇-水为提取剂,通过二次旋转正交试验优化提取工艺,建立了提取得率的二次旋转回归方程,通过响应面分析及岭嵴分析得到了优化组合
【机 构】
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华中农业大学食品科技学院,湖北省产品质量监督检验研究院
【基金项目】
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基金项目：华中农业大学科技创新基金项目（2006-11）,华中农业大学SRF项目（A06076）
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为充分提取中国苦荞麦壳中的活性多酚,以70%乙醇-水为提取剂,通过二次旋转正交试验优化提取工艺,建立了提取得率的二次旋转回归方程,通过响应面分析及岭嵴分析得到了优化组合条件。结果表明,提取温度和时间对提取得率有显著影响（P〈0.05）,而料液比对提取得率的影响不显著,较优的提取工艺条件为提取温度73℃、提取时间118.9min、料液比1：16.9,其提取得率0.56%,理论预测值为0.59%,提取得率达到理论预测值的94.9%。
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