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婴幼儿配方奶粉中脂类风险物质的理论分析
婴幼儿配方奶粉中脂类风险物质的理论分析
来源 :中国食品科学技术学会儿童食品分会第十二届学术年会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hyt1217
【摘 要】
:
介绍了婴幼儿配方奶粉中反式脂肪酸、月桂酸、豆蔻酸、二十碳五烯酸(EPA)、EPA和二十二碳六烯酸(DHA)氧化后的产物、合成酚类抗氧化剂等脂类风险物质的来源、对人体的危
【作 者】
:
黄兴旺
任国谱
【机 构】
:
中南林业科技大学食品科学与工程学院,湖南长沙410004
【出 处】
:
中国食品科学技术学会儿童食品分会第十二届学术年会
【发表日期】
:
2011年11期
【关键词】
:
婴幼儿
配方奶粉
脂类物质
检测方法
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介绍了婴幼儿配方奶粉中反式脂肪酸、月桂酸、豆蔻酸、二十碳五烯酸(EPA)、EPA和二十二碳六烯酸(DHA)氧化后的产物、合成酚类抗氧化剂等脂类风险物质的来源、对人体的危害及其检测方法。
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