【摘 要】
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HACCP体系为危害分析的临界控制点,属于管理食品安全的重要手段之一.本文简单阐述了HACCP体系,明确其具有众多优点.重点探究了建立HACCP体系对餐饮业食品卫生管理的影响和效
【机 构】
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山东省济南市章丘区市场监管综合行政执法大队,山东 济南 250200
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HACCP体系为危害分析的临界控制点,属于管理食品安全的重要手段之一.本文简单阐述了HACCP体系,明确其具有众多优点.重点探究了建立HACCP体系对餐饮业食品卫生管理的影响和效果,如对管理制度、从业人员、凉菜加工、餐饮消毒的影响和效果,以期加强对HACCP体系认知,将其作用最大化,优化餐饮业食品卫生管理成效,为关注此类话题的人们提供参考.
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